Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Skrell og skjær poteter og gulrot i 2 cm biter.

Kok i 11-13 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv. Hell av vannet. Tilsett melk [2 ss | 4 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Mos til mykt. Sett på lokk og sett til side.

TIPS: Tilsett en klatt smør for ekstra kremet mos.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på høy varme.

Krydre kjøtt med en klype salt og gni inn Jorda Rundt. Stek kjøtt i 2 min på hver side, eller til brunet.

Overfør til et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 10-13 min.

Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydning av rosa i midten. 

I mellomtiden, grovhakk sopp.

Varm opp stekepannen brukt til kjøtt (ikke vask) på middels høy varme, tilsett en skvett olivenolje om nødvendig,

Stek sopp i 3-4 min, eller til gylne og brune.

Krydre med en klype salt. 

I mellomtiden, del eple i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Skyll spinat.

Bland spinat, eple og en klype salt i en mellomstor skål. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.

Senk varmen på stekepannen til lav og tilsett matfløte, soyasaus [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en stor klype pepper.

La putre til servering, ca. 1-2 min.

Skjær kjøtt i 2 cm skiver.

Anrett kjøtt, potetmos og eplesalat på tallerkener.

Hell saus over kjøttet.