Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Hell væske av cannellinibønner.

Skrell og skjær potet i 2 cm store biter. Skrell hvitløk.

Kok potet, bønner og hvitløk i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og mos potet, bønner og hvitløk med melk, salt og en klype pepper i kjelen. Sett til side under lokk.

TIPS: Tilsett en klatt smør for å gjøre mosen ekstra kremet.

I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist hasselnøtter i 3-4 min, eller til gylne.

Grovhakk og sett til side i en liten skål.

Finhakk estragon.

Bland yoghurt, estragon og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.

Skjær spisskål i kvarter.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Brun spisskål med skåret side ned i 2-3 min, eller til gyllen.

Senk til middels lav varme og tilsett smør, vann, worcestersaus og en klype salt og pepper. La småkoke under lokk i 1-2 min, eller til kålen er myk.

Snu kål og øs over smørsaus til den er glasert.

I mellomtiden, skyll salatblanding.

Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.

Skjær reddiker i tynne skiver.

Bland salatblanding, gulrot, reddiker, olivenolje og en klype salt og pepper i en stor skål.

Anrett mos og salat på tallerkener.

Topp mos med spisskål og øs over saus.

Topp spisskål med dressing og garner med ristede hasselnøtter.