Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Grovhakk løk.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek løk i 1-2 min, eller til myk.

Tilsett hakkede tomater, grønnsaksbuljong, Middelhavsdrøm, løksflørt, sukker, matfløte, salt og en klype pepper.

Senk til middels varme og la putre i 5 min, til tyknet.

I mellomtiden, bland finrevet ost, gouda og panko i en liten skål.

Grovhakk oliven.

Skjær squash i 0,5 cm halve skiver.

Fordel oliven og squash jevnt i en ildfast form.

Hell tomatsaus over squash og oliven. Topp med ost- og pankoblanding.

Gratiner i 20 min, eller til gyllen og boblende.

Mens squash gratineres, kok opp en stor kjele med saltet vann.

Kok rigatoni i 11-12 min, eller til 'al dente'.

Hell av vannet.

TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland hvitløk, olivenolje og en klype salt og pepper i en liten skål.

Hell hvitløksolje over ferdigkokt rigatoni, og bland sammen.

Grovhakk basilikum.

Anrett rigatoni i dype tallerkener, og topp med gratinert tomat og squash.

Dryss over fersk basilikum.