Sprø kylling og trøffel-carbonara

Premium

Proteinrik

med fersk tagliatelle og grønn salat

25 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Italienske

Dagens italienske drøm kommer garantert til å mette alle rundt bordet. Vi lager pannestekt ostepanert kylling som passer svært godt til tagliatelle og vår velsmakende carbonarasaus med eggeplomme, fløte, ost, bacon og portobello. Bruk av kun eggeplomme gir en ekstra fyldig saus. Vi legger også til en eksklusiv trøffelolje. Retten serveres med en frisk tomatsalat med balsamico og olivenolje.

Allergens

Hvete

Kan inneholde spor av allergener

Selleri

Sulfitter

Melk

Sennep

Gluten

Egg

Soya

Utensils

Stekepanne

Kasserolle

Tags

Proteinrik

New

SEO

Ingredienser

Kyllingbryst

300 g

Trøffelolje

8 ml

Bacon, terninger

140 g

Finrevet ost

40 g

Buljong

4 g

Tagliatelle

250 g

Portobello

150 g

Salatblanding

60 g

Cherrytomater

125 g

Balsamico

12 ml

Panko paneringsmel

25 g

Matfløte

150 ml

Hvetemel

2 ss

Salt

0.25 ts

Melk

2 ss

Olivenolje

1 ss

Egg

2 stk

Olivenolje

0.5 ss

Preparation

Kok opp saltet vann i en kjele.

Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål.

Ha melk [2 ss | 4 ss] i en annen skål.

Bland panko og halvparten av finrevet ost i en

tredje skål.

Krydre kylling med en klype salt. Vend først i

mel, så i melk og til sist i panko. Sett til side på en tallerken.

Dekk bunnen av en panne med olivenolje og varm opp på middels høy varme. Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt.

Overfør til et fat med kjøkkenpapir.

TIPS: Kyllingen er ferdig når den er uten antydning av rosa i midten.

Varm opp en annen stor stekepanne på middels høy varme.

Stek bacon i 4-5 min, eller til gyllent.

Mens bacon steker, skjær sopp i tynne skiver.

Senk varmen til middels, tilsett sopp og en skvett olivenolje om nødvendig og stek videre i 5-6 min, eller til mykt.

Skyll salatblad. Skjær cherrytomateri to.

Bland salat og cherrytomater i en mellomstor

skål og sett til side.

Skill eggeplomme og eggehvite [2 stk | 4 stk].

Pisk eggeplomme, matfløte, resterende finrevet ost og grønnsaksbuljong i en mellomstor skål. Krydre med en klype pepper. Sett til side.

Legg pasta i det kokende vannet, og kok under omrøring i 2-3 min, eller til 'al dente'.

Spar pastavann [1 dl | 2 dl], og hell ut resten. Sett til side.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med

litt tyggemotstand.

TIPS: Bruk av bare eggeplommen gir en

fyldigere saus!

Bland pasta, pastavann [1/2 dl | 1 dl] og sausen sammen med sopp og bacon i stekepannen. Rør godt slik at pastaen dekkes av saus, 1-2 min. Smak til med en klype salt og pepper.

Rett før servering, drypp balsamico og olivenolje [1/2 ss | 1 ss] over salaten. Krydre med en klype salt og pepper.

TIPS: Føles sausen for tykk, tilsett litt

mer pastavann.