med fersk tagliatelle og grønn salat
Dagens italienske drøm kommer garantert til å mette alle rundt bordet. Vi lager pannestekt ostepanert kylling som passer svært godt til tagliatelle og vår velsmakende carbonarasaus med eggeplomme, fløte, ost, bacon og portobello. Vi legger også til en eksklusiv trøffelolje. Retten serveres med en frisk tomatsalat med balsamico og olivenolje.
Allergens
Tags
Matfløte
150 ml
Portobello
150 g
Panko paneringsmel
25 g
Cherrytomater
125 g
Salatblanding
60 g
Fersk Tagliatelle
250 g
Trøffelolje
8 ml
Kyllingbryst
300 g
Balsamico
12 ml
Finrevet ost
40 g
Buljong
4 g
Bacon, terninger
140 g
Mel til panering
2 ss
Salt til panering
0.25 ts
Melk til panering
2 ss
Salt til kjøtt
0.25 ts
Egg til saus
2 stk
Spart pastavann
0.5 dl
Olje til salat
0.5 ss
Olje til steking
1 ss
Kok opp saltet vann i en kjele.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en skål.
Ha melk i en annen skål.
Bland panko og halvparten av finrevet ost i en tredje skål.
Krydre kylling med en klype salt. Vend først i mel, så i melk og til sist i panko. Sett til side på en tallerken.
Dekk bunnen av en panne med olivenolje og varm opp på middels høy varme. Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt.
Overfør til et fat med kjøkkenpapir.
TIPS: Kyllingen er ferdig når den er uten antydning av rosa i midten.
Varm opp en annen stor stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon i 4-5 min, eller til gyllent.
I mellomtiden, skjær sopp i tynne skiver.
Senk varmen til middels, tilsett sopp og en skvett olivenolje om nødvendig og stek videre i 3-4 min, eller til mykt.
Skyll salatblad. Skjær cherrytomater i to.
Bland salat og cherrytomater i en mellomstor skål og
sett til side.
Skill eggeplomme og eggehvite.
Pisk eggeplomme, matfløte, resterende finrevet ost og grønnsaksbuljong i en mellomstor skål. Krydre med en klype pepper. Sett til side.
Legg pasta i det kokende vannet, og kok under omrøring i 2-3 min, eller til 'al dente'. Spar litt pastavann i en kopp, og hell ut resten. Sett til side.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
TIPS: Bruk av bare eggeplommen gir en fyldigere saus!
Bland pasta, pastavann og sausen sammen med sopp og bacon i stekepannen. Rør godt slik at pastaen dekkes av saus, 1-2 min. Smak til med en klype salt og pepper.
Rett før servering, drypp balsamico og olivenolje over salaten. Krydre med en klype salt og pepper.
TIPS: Føles sausen for tykk, tilsett litt mer pastavann.
Anrett carbonara på tallerkener og drypp over litt trøffelolje.
Skjær kylling i tynne skiver og legg på toppen.
Server salat på siden.
1260
kcal
Kalorier
5273
kj
Energi (kj)
61.6
g
Fett
24.4
g
Mettet fett
102.1
g
Karbohydrater
9.3
g
Sukker
79.9
g
Protein
441.3
mg
Natrium
med fersk tagliatelle og grønn salat
med urte-creme fraiche og grønne bønner
med ovnsbakte poteter og karamellisert rødløk
