med aioli og paprikasalat
Drøm deg bort til varmere strøk med denne spanskinspirerte retten! Vi lar oreganokrydret potet og paprika godgjøre seg i ovnen mens vi blander en fyldig tomatbasert glaze med balsamico og røkt paprikapulver. Glazen pensler vi på torskefileter mens de stekes til perfeksjon i pannen. Til slutt blander vi ruccola og persille med de ovnsbakte grønnsakene, og serverer herligheten med en klatt aioli.
Allergens
Tags
Bladpersille
1 pose
Torsk
250 g
Oregano, tørket
0.5 g
Røkt paprikapulver
4 g
Balsamico
12 ml
Ruccola
40 g
Paprika
1 stk
Tomatpure
1 boks
Aioli
40 g
Poteter
500 g
Salt til poteter
0.5 ts
Salt til glaze
0.25 ts
Sukker til glaze
0.5 ts
Olje til steking
0.5 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm store biter.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt, oregano og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gyllen og sprø.
TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt
I mellomtiden, skjær paprika i 2 cm store biter.
Legg potet på stekebrett med potet når det gjenstår 20 min av steketiden. Bland godt, og stek i resterende tid.
Skyll ruccola.
Finhakk persille.
Bland balsamico, tomatpure, røkt paprikapulver, salt og sukker i en liten skål.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk torskefilet med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Stek torsk i 2-3 min på en side. Snu forsiktig og pensle med glaze.
Stek videre i 2-3 min, til torsk er gjennomstekt og glasert.
Vend persille og ruccola med paprika og potet på stekebrettet rett før servering.
TIPS: Torsken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett torsk og grønnsaker på tallerkener.
Topp med en klatt aioli.
541
kcal
Kalorier
2265
kj
Energi (kj)
18.5
g
Fett
1.7
g
Mettet fett
58.2
g
Karbohydrater
13
g
Sukker
30.9
g
Protein
0.3
mg
Natrium
