Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.

Halver og skjær purre [1/2 stk, 2P] i tynne skiver.

Kok potet og purre i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet, og mos potet og purreløk med melk [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Sett til side under lokk.

TIPS: Tilsett en klatt smør for en mer kremet mos.

I mellomtiden, finhakk dill.

Halver sitron [1/2 stk, 2P].

Bland matfløte [1/2 pakke, 2P], en stor skvett sitronsaft, dill, grønnsaksbuljong og vann [1/2 dl | 1 dl] i en mellomstor skål.

Tørk seifilet med kjøkkenpapir og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek sei i 2-3 min på en side, snu forsiktig og tilsett dillsaus. La putre i 3-4 min, eller til fisk er gjennomstekt. Krydre med en klype salt og pepper.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Skjær reddik i kvarter.

Bland reddik, eple, gresskarkjerner, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor skål.

Anrett sei, dillsaus, purre- og potetmos og eplesalat på tallerkener.