Soltørket tomat-rigatoni

Superrask

Rask

Vegetar

med frisk ruccola og sprø pangrattato

15 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Italienske

Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter. <br><br> Pasta rigatoni er kjent for å være en ekte sausetyv, og du kan glede deg til et fyldig og mettende måltid i kveld. Vi lager en herlig saus med zucchini, soltørket tomat, oregano, fløte, cherrytomater og vår egen krydderblanding som vi kaller Mamas Favoritt. Vi topper med sprø pangrattato, fersk rucola og revet ost.

Allergens

Hvete

Kan inneholde spor av allergener

Selleri

Sulfitter

Melk

Gluten

Egg

Soya

Utensils

Stekepanne

Kasserolle

Tags

Rask

Vegetar

Klimasmart

SEO

Ingredienser

Rigatoni

1 pakke

Soltørkede tomater

50 g

Squash

1 stk

Matfløte

150 ml

Mamas Favoritt

4 g

Buljong

4 g

Ruccola

40 g

Finrevet ost

20 g

Oregano

1 pose

Panko paneringsmel

12.5 g

Tomat

2 stk

Smør

1 ss

Olivenolje

0.5 ss

Salt

0.5 ts

Sukker

0.25 ts

Preparation

Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Kok rigatoni i 11-12 min, eller til 'al dente'.

Spar litt pastavann [1,5 dl | 3 dl] og hell ut resten.

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, smelt smør [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist panko [1/2 pakke, 2P] i 3-4 min, eller til gyllent og sprøtt.

Krydre med en klype salt og pepper, og sett til side.

Grovhakk soltørkede tomater, squash og oregano [1/2 pose, 2P].

Grovhakk tomat.

Skyll ruccola.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne brukt til panko på middels høy varme.

Tilsett squash, soltørkerede tomater, oregano og Mamas Favoritt. Stek i 2-3 min.

Rør inn pastavann [1 dl | 2 dl], matfløte [1/2 pakke, 2P], grønnsaksbuljong, tomat, salt [1/2 ts | 1 ts], en klype pepper og sukker [1/4 ts | 1/2 ts]. La putre i 1-2 min, eller til tyknet.

Rør inn pasta når den er ferdigkokt.

TIPS: Tilsett mer pastavann om sausen føles for tykk.