Soltørket tomat-rigatoni

Rask

Vegetar

Superrask

med frisk ruccola og sprø pangrattato

15 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Italienske

Pasta rigatoni er kjent for å være en ekte sausetyv, og du kan glede deg til et fyldig og mettende måltid i kveld. Vi lager en herlig saus med squash, soltørket tomat, oregano, fløte, cherrytomater og vår egen krydderblanding som vi kaller Mamas Favoritt. Vi topper med sprø pangrattato, fersk rucola og revet ost.

Allergens

Hvete

Kan inneholde spor av allergener

Selleri

Melk

Gluten

Egg

Soya

Utensils

Stekepanne

Kasserolle

Tags

Rask

Vegetar

Superrask

Ingredienser

Rigatoni

1 pakke

Soltørkede tomater

50 g

Cherrytomater

125 g

Squash

1 stk

Matfløte

150 ml

Mamas Favoritt

4 g

Buljong

4 g

Ruccola

40 g

Finrevet ost

20 g

Oregano

1 pose

Panko paneringsmel

12.5 g

Smør

1 ss

Olivenolje

0.5 ss

Salt

0.5 ts

Sukker

0.25 ts

Preparation

Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Kok rigatoni i 11-12 min, eller til 'al dente'.

Spar litt pastavann [1,5 dl | 3 dl] i en kopp og hell av resten.

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, smelt smør [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist panko [1/2 pakke, 2P] i 3-4 min, eller til gyllent og sprøtt. Krydre med en klype salt og pepper, og sett til side.

Grovhakk soltørkede tomater, squash og oregano.

Skyll ruccola.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne brukt til panko på middels høy varme.

Tilsett squash, soltørkerede tomater, oregano og Mamas Favoritt. Stek i 2-3 min.

Rør inn pastavann, matfløte [1/2 pakke, 2P], grønnsaksbuljong, cherrytomat, salt [1/2 ts | 1 ts], en klype pepper og sukker [1/4 ts | 1/2 ts]. La putre i 1-2 min, eller til tyknet.

Rør inn pasta når den er ferdigkokt.

TIPS: Tilsett mer pastavann om sausen føles for tykk.