med frisk ruccola og sprø pangrattato
Pasta rigatoni er kjent for å være en ekte sausetyv, og du kan glede deg til et fyldig og mettende måltid i kveld. Vi lager en herlig saus med zucchini, soltørket tomat, oregano, fløte, cherrytomater og vår egen krydderblanding som vi kaller Mamas Favoritt. Vi topper med sprø pangrattato, fersk rucola og revet ost.
Allergens
Tags
Matfløte
150 ml
Panko paneringsmel
12.5 g
Mamas Favoritt
4 g
Soltørkede tomater
50 g
Oregano
1 pose
Cherrytomater
125 g
Rigatoni
1 pakke
Ruccola
40 g
Squash
1 stk
Finrevet ost
20 g
Buljong
4 g
Spart pastavann
1 dl
Smør til steking
1 ss
Salt til pangrattato
0.25 ts
Olje til steking
0.5 ss
Salt til saus
0.5 ts
Sukker til saus
0.25 ts
Kok opp saltet vann i en stor kjele.
Kok rigatoni i 11-12 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp og hell av resten.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist panko i 3-4 min, eller til gyllent og sprøtt.Krydre med en klype salt og pepper, og sett til side.
Grovhakk soltørkede tomater, squash og oregano.
Skyll ruccola.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne brukt til panko på middels høy varme.
Tilsett squash, soltørkerede tomater, oregano og Mamas Favoritt. Stek i 2-3 min.
Rør inn pastavann, matfløte, grønnsaksbuljong, cherrytomat, salt, en klype pepper og sukker. La putre i 1-2 min, eller til tyknet.
Rør inn pasta når den er ferdigkokt.
TIPS: Tilsett mer pastavann om sausen føles for tykk.
Anrett pasta i skåler.
Topp med pangrattato, ruccola og finrevet ost.
682
kcal
Kalorier
2855
kj
Energi (kj)
28.9
g
Fett
15.3
g
Mettet fett
81.3
g
Karbohydrater
13.4
g
Sukker
21.3
g
Protein
424.4
mg
Natrium
