Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl] og salt [½ ts | 1 ts].

Tilsett ris og rør godt. Senk til lav varme og la småkoke under lokk i 10 min.

Fjern fra varmen og la stå hvile under lokk 10 min, eller til risen er mør.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

Skjær gulrot i halvmåner.

Hell av væsken og skyll kidneybønner [½ pakke, 2P].

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttdeig, gulrot og en klype salt i 6-7 min, eller til brunet. Hakk opp kjøttdeigen med stekespaden.

Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 30 sek.

Skjær lime [½ stk, 2P] i båter.

Bland yoghurt, en klype salt og pepper og en skvett limesaft i en skål.

Tilsett Tex-mex, kjøttbuljong, chiliflak, hakkede tomater, salt [½ ts | 1 ts] og rødvinssaus [½ pakke, 2P] til stekepannen. Rør godt.

Tilsett kidneybønner [½ pakke, 2P] og la småkoke i 3-4 min. Smak til med en klype pepper. 

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

Anrett ris i dype tallerkener og topp med kjøttdeig og bønner.

Hell over limeyoghurt og legg limebåter på siden.

Press over en skvett limesaft.