Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Ta smør ut av kjøleskap så det blir romtemperert.

Fordel potet på et stekebrett [2 brett, 4P]. Knus potet med bunnen av et glass.

Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.

Bak i ovnen i 20-25 min, eller til gylne.

I mellomtiden, finhakk gressløk og løk [1/2 stk, 2P].

Finhakk eller press hvitløk.

Skrell og riv pastinakk grovt.

Bland smør [1 ss | 2 ss], hvitløk og en klype salt i en liten skål, og sett til side.

Bland pastinakk, grønnsaksbuljong, Hvitløksflørt, gressløk, finrevet ost, løk, egg [2 stk | 4 stk], hvetemel [3 ss | 6 ss], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper i en mellomstor skål.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Form farsen til lapper (2 per person) med en skje. Legg i stekepannen og flat ut med en stekespade.

Stek i 3-4 min per side, eller til gylne og gjennomstekte.

Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir. Fortsett med resterende farse.

TIPS: Ikke snu lappene for tidlig, da kan de gå i stykker.

I mellomtiden, halver cherrytomat.

Skyll spinat.

Smuldre salatost i en mellomstor skål. Tilsett spinat, cherrytomat, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper, og bland godt.

Topp ovnsbakt potet med hvitløkssmør

Fordel pastinakklapper, knust potet og salat på tallerkener.

Server med en klatt majones.