med ovnsbakte rotgrønnsaker og kålsalat
Pannestekte laksekaker med en nydelig kålsalat og ovnsbakte rotgrønnsaker står på menyen i dag. De ovnsbakte rotgrønnsakene kommer virkelig til sin rett sammen med en forfriskende dressing med persille og sitrusfrukt.
Allergens
Tags
Løk
0.5 stk
Majones
25 g
Panko paneringsmel
25 g
Kålblanding
150 g
Gulrot
2 stk
Laksefilet
250 g
Kruspersille
1 stk
Poteter
500 g
Sitrusfrukt
1 stk
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Salt til biffer
1 ts
Egg til biffer
1 stk
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet og gulrot i 1 cm tynne staver (uskrellet).
Fordel potet og gulrot på et stekebrett med bakepapir.
Drypp over skvett olivenolje, og krydre med en klype salt og pepper.
Bland godt.Bak midt i ovnen i 25-25 min.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Finhakk persille (spar litt til pynt).
Finhakk løk.
Tørk laksefilet med kjøkkenpapir. Fjern skinnet og finhakk på eget skjærebrett.
TIPS: Jo mindre biter, jo bedre - dette hjelper laksen å binde seg til andre ingredienser.
Bland laks, panko, persille, løk, en skvett sitrusfruktsaft og egg i en skål.Krydre med salt og en klype pepper.
Bland godt.Form lakseblandingen til 3 stk. jevne laksekaker per person.
TIPS: Ikke lag laksekakene for tynne.
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.
Stek laksekaker i 2-3 min på hver side, til gjennomstekt.
Bland majones med en liten skvett vann i en skål.
Bland kålblanding med en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en ny skål. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.
Anrett ovnsbakte grønnsaker, laksekaker og kålsalat på tallerkener.
Drypp over litt majones og pynt med resterende persille.
Server sitrusfrukt på siden, og press en skvett sitrusfruktsaft over laksekakene.
731
kcal
Kalorier
3060
kj
Energi (kj)
32.9
g
Fett
5.7
g
Mettet fett
71.1
g
Karbohydrater
16.7
g
Sukker
37.6
g
Protein
59.3
mg
Natrium
