med squashbånd og syrlig smørsaus
I dagens middag skal vi kombinere en norsk tradisjonsrik fisk med spanske smaker. Rettens hovedrolle er hyse, en delikat og mager fisk i slekt med torsken. Hysa pannestekes sammen med hele cherrytomater og tilberedes videre i en syrlig smørsaus med basilikum. Sausen passer perfekt med fisken! Rettens tilbehør består av kreativt krydret ris med tomat. Vi pynter med friske squashbånd og mandler.
Allergens
Utensils
Tags
Hyse
250 g
Langkornet hvit ris
150 g
Tomatpure
0.5 boks
Cherrytomater
125 g
Hvitløksflørt
4 g
Basilikum
1 pose
Sitrusfrukt
0.5 stk
Buljong
4 g
Squash
0.5 stk
Mandler
20 g
Vann
3 dl
Salt
0.5 ts
Olivenolje
1 ss
Smør
2 ss
Salt
0.25 ts
Vann
0.5 dl
Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris, tomatpuré [1/2 boks, 2P], Hvitløksflørt og salt [1/2 ts | 1 ts]. Sett på lokk, senk varmen til middels lav og la putre i 10 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk til servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og pepper.
Stek fisk og hele cherrytomater i 4-6 min, eller til fisken er gjennomstekt og tomatene myke. Snu fisken når halve tiden har gått.
TIPS: Fisken er ferdig når den flaker seg og har en matt farge.
I mellomtiden, skrell squash [1/2 stk, 2P] i lange bånd med en skreller. Krydre med en klype salt og pepper.
Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i to.
Finhakk basilikum.
Tilsett saft fra sitron, grønnsaksbuljong, smør [2 ss | 4 ss], basilikum, vann [1/2 dl | 1 dl] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] til stekepannen. Fjern fra varmen når smøret har smeltet.
Anrett ris i dype tallerkener.
Legg squashbånd ved siden av.
Legg fisk over squashbåndene og hell saus og tomater over.
Pynt med mandler.
702
kcal
Kalorier
2938
kj
Energi (kj)
28
g
Fett
10
g
Mettet fett
70.6
g
Karbohydrater
7.2
g
Sukker
39.3
g
Protein
408
mg
Natrium
