Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Finhakk hvitløk.

Smelt smør i en kjele på middels varme. Tilsett halvparten av hvitløken og stek i 30 sek. 

Tilsett vann og kok opp.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

I mellomtiden, grovhakk brokkolini.

Skjær paprika i 3 cm store biter.

Fordel brokkolini og paprika på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 10-12 min, eller til myknet.

I mellomtiden, bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Tørk fisken lett med kjøkkenpapir.

Vend fisk i mel, til alle sidene er dekket.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt. Sett til side på en tallerken.

I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter. 

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Smelt smør i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels varme.

Stek resterende hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.

Rør inn teriyakisaus, en stor skvett sitrusfruktsaft, vann og salt. Kok i 1 min, til noe tyknet.

Dryss sesamfrø over ferdigbakte grønnsaker og bland godt rett før servering.

Anrett hvitløksris, ovnsbakte sesamgrønnsaker og fisk i dype tallerkener og press over sitrusfruktsaft.

Topp fisk med teriyakisaus.

Garner med sprøstekt løk.