Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Finhakk hvitløk.

Smelt smør i en kjele på middels varme. Tilsett halvparten av hvitløken og stek i 30 sek. 

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile i 10 min, eller til risen er myk.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

I mellomtiden, skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Skjær paprika i 3 cm store biter.

Fordel brokkoli og paprika på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 10-12 min, eller til myknet.

Mens grønnsakene stekes i ovnen, bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Tørk fisken lett med kjøkkenpapir.

Dypp fisk i melblanding på alle sider, til dekket.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, til gyllen. Sett til side på en tallerken.

Imens fisken steker, skjær lime i båter. 

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Smelt smør i stekepannen (ikke vask den) på middels varme.

Stek resterende hvitløk i 30 sek. Rør inn teriyakisaus, en stor skvett limesaft, en klype chiliflak, vann og salt. Kok i 1 min, til noe tyknet.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Anrett hvitløksris, ovnsbakte grønnsaker og fisk i dype
tallerkener og press over limesaft.

Topp fisk med teriyakisaus.

Garner med sprøstekt løk og eventuelt resterende chiliflak.