Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.

Skrell hvitløk.

Kok potet, blomkål og halvparten av hvitløk i 11-13 min, til det enkelt kan deles med en kniv.

Spar litt vann i en kopp og hell av resten. Tilsett finrevet ost, melk, salt og pepper. Mos til mykt, og sett til side under lokk.

TIPS: Tilsett en klatt smør for en mer kremete mos.

Finhakk eller press resterende hvitløk.

Skjær sitron i båter.

Fjern stilk fra kjørvel.

Bland kokevann, grønnsaksbuljong, sitronsaft, resterende hvitløk, smør og halvparten av kjørvel i en liten skål. Rør til smøret smelter.

Tørk torsk med kjøkkenpapir, og krydre med en klype salt og pepper.

Legg torsk i en ildfast form og topp med kjørvelsmør. Bak i ovnen i 12-15 min, til gyllen og gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Fordel grønnkål og gresskarkjerner på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 7-9 min, til sprø.

Press over en skvett sitronsaft når kålen er ferdigstekt, og bland sammen med rødkål.

Anrett blomkålmos på tallerkener.

Topp med kål, gresskarkjerner og torsk.

Øs over kjørvelsaus.

Topp med resterende kjørvel.