Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Kok opp en mellomstor kjele med vann [3 dl | 5,5 dl].

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen og la putre under lokk i 14 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

I mellomtiden, skjær paprika i 3 cm store biter og plasser på et stekebrett med bakepapir.

Drypp over olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland sammen.

Bak i ovnen i 15-25 min, eller til myke og brunet.

Skjær svinekjøtt i skiver (3 per person) på et eget skjærebrett, og krydre med Middelhavsdrøm og en klype salt og pepper.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttet i 2-3 min på hver side, eller til gylne.

TIPS: Svinekjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P].

Riv agurk, og press ut så mye væske som mulig med et kjøkkenhåndkle.

Bland agurk, yoghurt, hvitløk, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og pepper.

Finhakk basilikum.

Bland basilikum, chiliflak [1/2 pakke, 2P], olivenolje [1 ss | 2 ss] og salt [1/4 ts | 1/2 ts].

TIPS: Reduser eller dropp chili, hvis du ikke liker sterk mat.

Anrett ris i skåler.

Topp med svinefilet og paprika.

Drypp over basilikumolje på kjøttet, og server med en klatt tzatziki.