med revet squash og fersk dill
Snurr den kremede pastaen rundt gaffelen og nyt lukten av denne raske pastaretten! Vi frister med stekt laks og grønnsaker med en kremet saus av creme fraiche og dill. Squash og gulrot gir retten fylde, mens løk, hvitløk og sitrusfruktsaft gir retten en fin balanse. En enkel og klassisk pastarett som aldri slår feil.
Allergens
Tags
Squash
1 stk
Laksefilet
250 g
Løk
1 stk
Creme fraiche
75 ml
Fersk Tagliatelle
250 g
Hvitløk
2 stk
Dill
1 stk
Buljong
4 g
Gulrot
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Olje til steking
1 ss
Salt til grønnsaker
0.5 ts
Salt til fisk
0.25 ts
Spart pastavann
2 dl
Salt til pasta
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær løk i tynne skiver.
Finhakk eller press hvitløk.
Riv squash og gulrot (uskrelt) grovt.
Finhakk dill, og spar litt til garnering.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk og hvitløk i 2-3 min, eller til velduftende.
Tilsett squash, gulrot og salt, og stek i 3 min, til myknet.
I mellomtiden, fjern skinnet og skjær laks i 2 cm store biter på et eget skjærebrett. Krydre med en klype salt og pepper.
Tilsett laks i stekepannen og stek i 6-7 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
Halver sitrusfrukt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Kok pasta i 2-3 min, eller til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp, og hell av resten.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Tilsett creme fraiche, pastavann, buljong, en stor skvett sitrusfruktsaft, dill og salt i stekepannen.
La putre i 4-5 min, eller til tyknet. Krydre med en klype pepper.
Vend pasta i sausen.
Anrett laksepasta i skåler og garner med resterende dill.
889
kcal
Kalorier
3720
kj
Energi (kj)
43.3
g
Fett
13.8
g
Mettet fett
79.5
g
Karbohydrater
12
g
Sukker
42
g
Protein
467.3
mg
Natrium
