Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Skrell og skjær potet og pastinakk i 2 cm biter.

Kok potet og pastinakk i 11-13 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv. Hell ut vannet. Tilsett melk, salt og en klype pepper. Mos til mykt. Sett på lokk og sett til side.

TIPS: Tilsett en klatt smør for ekstra kremet mos.

I mellomtiden, skjær endene av grønne bønner.

Skjær reddiker i kvarter.

Finhakk eller press hvitløk.

Skjær sitrusfrukt i to.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek grønne bønner, reddiker og hvitløk i 3-4 min, eller til grønne bønner er myke.

Krydre med en klype salt og pepper. Overfør til en tallerken, dekk til med folie og sett til side.

TIPS: Tilsett en skvett vann i pannen for raskere stekeprosess.

Vask pannen, tilsett olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt og pepper.

Stek med skinnsiden ned i 3-4 min.

Snu fisk og tilsett smør og Ay Cajun-ba. Stek i 30 sek.

Senk varmen til middels. Tilsett sitrusfruktsaft, grønnsaksbuljong, vann og sukker. La putre i 2-3 min.

Rør inn matfløte. Kok videre i 1 min, til sausen tykner. Krydre med en klype salt og pepper.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet har fått matt farge.

Anrett fisk, potetmos og grønne bønner på tallerkener.

Hell saus over fisken.