Ta kjøtt ut av kjøleskapet for å oppnå romtemperatur og krydre med en klype salt.

Riv ingefær (uskrelt) fint.

Smelt smør i en kjele med lokk på middels varme.

Stek halvparten av ingefær i 1-2 min.

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk varmen til middels lav, sett på lokk og la småkoke i 14 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.

TIPS: Ikke løft lokket imens risen hviler.

I mellomtiden, riv hvitløk.

Bland hvitløk, resterende ingefær, soyasaus, honning, sriracha, halvparten av sesamfrø, salt og en stor klype pepper i skål.

Krydre kjøtt med en klype salt og legg i skålen. Bland godt. Sett til side.

TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.

Grovhakk pak choi.

Bland pak choi, hvitvinseddik, halvparten av chiliflak, en klype sesamfrø og salt i en skål, og masser i 30 sek. Sett til side.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm staver.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek gulrot i 2-3 min. Krydre med en stor klype salt og pepper og en klype chiliflak. Sett til side på et fat.

I mellomtiden, riv eple (uskrelt) grovt. Skjær vårløk i tynne skiver på skrå.

Bland sesammajones og en skvett vann i en skål.

TIPS: Tilsett en skvett vann i stekepannen, da går stekeprosessen fortere.

Varm opp en skvett olivenolje i stekepannen på høy varme. Ta kjøtt ut av marinade og brun i 1 min på hver side (senk varmen om marinaden svir seg). Senk varmen litt og stek videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Pakk inn i folie og la hvile. Kjøttet vil fortsette å steke litt.

I mellomtiden, bland eple og vann med resterende marinade.

Tilsett eple med marinade i stekepannen og varm opp, ca 30 sek. Fjern fra varmen.

TIPS: Stek kjøttet i ytterligere 1-2 min, hvis du ønsker det gjennomstekt.

Anrett ris og gulrot i dype tallerkener. Hell over eplesaus.

Skjær kjøtt i tynne skiver og legg på siden.

Hell resterende kjøttkraft over kjøttet. Drypp over sesammajones og pynt med vårløk og resterende sesamfrø.

Fjern væsken fra pak choi og server i en skål på siden.