Klassiske kjøttkaker i tomatsaus

Alpinklassikere

med fersk pasta og pinjekjernesalat

20 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Italienske

Tagliatelle og små hjemmelagede kjøttkaker i tomatsaus er en av de mest populære italienske pastarettene. Våre kjøttkaker lages med middelhavsinspirert krydder og tilberedes i en fyldig tomatsaus med enda mer deilig krydder. Som tilbehør serverer vi salat med cherrytomater, sjalottløk og pinjekjerner.

Allergens

Rug

Hvete

Kan inneholde spor av allergener

Spelt

Bygg

Havre

Sesam

Nødder

Melk

Peanøtter

Sennep

Gluten

Egg

Soya

Utensils

Stekepanne

Kasserolle

Tags

New

Ingredienser

Tagliatelle

250 g

Brødrasp

25 g

Kjøttdeig av storfe og svin

250 g

Hakkede tomater

1 pakke

Middelhavsdrøm

4 g

Buljong

4 g

Finrevet ost

40 g

Salatblanding

60 g

Cherrytomater

125 g

Løk

1 stk

Pinjekjerner

20 g

Hvitløksflørt

8 g

Salt

0.5 ts

Olivenolje

1 ss

Salt

0.5 ts

Egg

1 stk

Salt

0.5 ts

Vann

1.5 dl

Sukker

0.5 ts

Smør

1.5 ss

Olivenolje

1 ss

Salt

0.25 ts

Preparation

Kok opp saltet vann i en stor kjele.

Varm opp en stor stekepanne på middels

høy varme.

Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Overfør til en skål.

Del sjalottløk i to og skjær i tynne skiver.

Bland sjalottløk, salt [1/2 ts | 1 ts] og nok vann til å dekke løk i en liten skål. Sett til side.

TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.

Bland kjøttdeig, egg [1 stk | 2 stk], brødrasp,

halvparten av Middelhavsdrøm og salt [1/2 ts | 1 ts] i en stor skål.

Fukt hendene og form farsen til kjøttboller (5 per person). Overfør til en tallerken.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor

stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttboller under omrøring i 3-4 min, eller til brunet.

Tilsett resterende Middelhavsdrøm, Hvitløksflørt, kjøttbuljong, hakkede tomater, salt [1/2 ts | 1 ts], vann [1,5 dl | 3 dl] og sukker [1/2 ts | 1 ts] i pannen.

Senk varmen til middels lav. La putre i 10-15 min, eller til sausen har tyknet og kjøttbollene er gjennomstekt. Rør inn smør [1,5 ss | 3 ss] og krydre med en klype salt og pepper.

VIKTIG: Kjøttbollene er ferdige når de er uten antydning av rosa i midten.