med mangosalat og asiatisk dressing
Donburi er en japansk rett som består av ris toppet med kjøtt, grønnsaker og saus eller dressing. Vi serverer sprøstekte panko- og ingefærpanerte reker over lun jasminris. Som tilbehør lager vi en frisk mangosalat med pak choi, chili og lime. Retten serveres med asiatisk dressing og en spicy srirachamajones på toppen.
Allergens
Tags
Ginger Ninja
5 g
Sitrusfrukt
1 stk
Mango
0.5 stk
Chiliflak
0.5 g
Jasminris
150 g
Asiatisk dressing
20 g
Kongereker
150 g
Panko paneringsmel
50 g
Pak choi
1 stk
Vegansk srirachamajones
50 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Olje til grønnsaker
0.5 ss
Mel til panering
1 ss
Salt til panering
0.25 ts
Egg til panering
0.5 stk
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, grovhakk pak choi.
Halver lime.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 2 cm store biter.
Bland pak choi, chiliflak, mango, limesaft, salt og olivenolje i en stor skål. Sett til side.
Tørk reker med kjøkkenpapir, og legg over i en mellomstor skål.
Tilsett hvetemel, Ginger Nina, salt og en stor klype pepper i skålen med reker.
Pisk egg i en ny skål. Tilsett egg i skålen med reker, og bland godt.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.
Bland panko i skålen med reker rett før de skal stekes. Pass på at rekene er dekket i panko.
Stek reker i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
TIPS: Dryss resterende panko fra stekepannen over retten.
Fordel ris i dype tallerkener.
Topp med reker og mangosalat.
Hell over en skvett asiatisk dressing og topp reker med en klatt srirachamajones.
727
kcal
Kalorier
3044
kj
Energi (kj)
25.1
g
Fett
2.8
g
Mettet fett
102.3
g
Karbohydrater
14.8
g
Sukker
22.2
g
Protein
40.5
mg
Natrium
