Riv ingefær (uskrelt) fint.

Varm opp olivenolje i en kjele på middels varme.

Stek ingefær i 1-2 min, eller til velduftende.

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, legg kylling mellom to bakepapirark på et skjærebrett. Bank jevnt flat (ca. 2 cm) med en kjøtthammer eller kjevle. Krydre med en klype salt.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Pisk egg i en ny dyp tallerken.

Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.

Vend kylling i melblandingen, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen. Sett til side på en tallerken.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje hvis kyllingen setter seg fast i pannen.

Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

TIPS: Bruk en ekstra stekepanne eller stek i omganger for 4P.

Mens kyllingen steker, riv gulrot (uskrelt) grovt.

Skjær sitrusfrukt i båter.

Bland spisskål, gulrot, en skvett sitrusfruktsaft, majones, salt og en klype pepper i en stor skål. Sett til side.

Når kyllingen er ferdigstekt, forbered katsu-saus.

Tørk av og smelt smør i samme stekepanne på middels høy varme. Tilsett Curry-On og hvetemel, og stek i 1 min.

Pisk inn soyasaus, søt chilisaus og vann. La småkoke til noe tyknet, i 1-2 min. Ta stekepannen av varmen.

Skjær kylling i skiver.

Skjær agurk i tynne skiver.

Fyll en liten skål med ris og press til en kompakt masse. Plasser en tallerken på toppen av skålen og snu rundt, for å lage en kuppel. Lag en kuppel per porsjon.

Anrett kylling, coleslaw og agurkskiver ved siden av risen.

Topp kylling med katsu-saus.