Indisk dhal chaat

Rask

Under 650 kcal

Vegetar

Indisk dhal chaat

med sprøtt pitabrød og granateple

20 min

Vanskelighetsgrad: 1/3

Indiske

Dhal chaat er en indisk linsesalat som er veldig populær som gatemat. I dag lager vi den i form av en smakfull currygryte med fargerike toppinger. Vi lager dhal med røde linser og matfløte, og smaksetter den med ingefærpasta og våre egne krydderblandinger, Mild Mahal og Curry-on. Deretter topper vi gryten med krutonger av ristede pitabrød, syltet rødløk, grovhakket tomat, fersk koriander og granateple.

Allergens

Hvete

Selleri

Sulfitter

Melk

Gluten

Tags

Rask

Under 650 kcal

Vegetar

Ingredienser

Løk

1 stk

Ingefærpasta

5 g

Røde linser

100 g

Curry-On

4 g

Granateple

0.5 stk

Hvitvinseddik

12 ml

Buljong

4 g

Tomat

1 stk

Pitabrød

1 stk

Koriander

1 stk

Mild Mahal

4 g

Aubergine

0.5 stk

Løk

1 stk

Matfløte

150 ml

Sukker til sylting

0.5 ts

Vann til sylting

1 ss

Salt til sylting

0.25 ts

Salt til vegetarprotein

0.25 ts

Olje til steking

0.5 ss

Vann til saus

2 dl

Salt til saus

0.25 ts

Salt til dressing

0.25 ts

Preparation

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær rødløk i tynne, halve skiver.

Bland hvitvinseddik, sukker, vann og salt i en liten skål.

Vend inn rødløk og sett skålen til side.

Skjær aubergine i 2 cm store biter, og plasser på en side av et stekebrett med bakepapir. Bland med olivenolje, salt og pepper.

Bak i ovnen i 20-25 min, eller til mør og gyllen.

Finhakk løk.

Skyll røde linser.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek løk i 2-3 min, til velduftende.

Rør inn ingefærpasta, Mild Mahal og Curry-on. Stek i 1 min, til velduftende.

Rør inn matfløte, røde linser, vann, grønnsaksbuljong, salt og en klype pepper.

Kok opp, og senk til middels lav varme. La putre under lokk i 20-22 min, til linser er myke.

TIPS: Tilsett en skvett vann dersom dhal virker tørr.

I mellomtiden, skjær pitabrød i 1 cm store biter.

Plasser pitabrød på den andre siden av stekebrettet når det gjenstår 5 min av auberginens steketid. Bland med olivenolje og salt.

Stek i resterende tid.

Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.

Grovhakk tomat og koriander.

Tilsett lake fra syltet rødløk i dhal.

TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.