Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la småkoke under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk til den skal stekes.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, finhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Riv ingefær (uskrelt) fint.

Skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.

Skjær paprika i 1 cm store biter.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tilsett kylling og krydre med salt.

Stek i 4-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt. Snu av og til.

Legg over på en tallerken og hold varm.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek løk, gulrot, ingefær, paprika og hvitløk i 6-7 min, eller til noe myknet.

Skjær vårløk i tynne skiver.

Grovhakk koriander.

Tilsett kylling i pannen når grønnsaker har myknet.

Tilsett kokt ris, spisskummin, chiliflak og soyasaus.

Stek i 2-3 min.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Anrett chaulafán i dype tallerkener.

Topp med vårløk og koriander.