med granateplesalat og basmatiris
Indias mange spennende smaker og krydder er inspirasjonen bak denne retten. Vi lager en rask og enkel bowl med en base av luftig basmatiris som vi topper med vegetarstrimler stekt i en glaze av aprikoschutney og soyasaus. Som tilbehør slenger vi sammen en granateplesalat med fersk spinat, agurk, mynte og koriander. Sist, men ikke minst, så topper vi retten med en klatt mild yoghurt.
Allergens
Tags
Mynte & koriander
1 pose
Agurk
1 stk
Spinat
30 g
Yoghurt
75 g
Aprikoschutney
25 g
Soyasaus
25 ml
Basmatiris
150 g
Granateple
0.5 stk
Mild Mahal
4 g
Vegansk kebab
200 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til salat
0.25 ts
Smør til steking
0.5 ss
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, finhakk mynte og koriander.
Grovhakk agurk.
Skyll og grovhakk spinat.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Bland granateple, spinat, agurk, mynte, koriander og salt i en stor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Varm opp smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vegansk kebab i 3-4 min, eller til brunet.
Tilsett Mild Mahal og stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til middels varme og tilsett aprikoschutney og soyasaus. Bland godt og stek i 1 min, til glasert.
Anrett ris og salat i dype tallerkener.
Topp ris med vegansk kebab.
Server med en klatt yoghurt.
611
kcal
Kalorier
2558
kj
Energi (kj)
19.6
g
Fett
53.3
g
Mettet fett
83.3
g
Karbohydrater
14.7
g
Sukker
27
g
Protein
460.8
mg
Natrium
med salatostdressing, dill og gresskarkjerner