med granateplesalat og basmatiris
Indias mange spennende smaker og krydder er inspirasjonen bak denne retten. Vi lager en rask og enkel bowl med en base av luftig basmatiris som vi topper med plantebaserte kyllingbiter stekt i en glaze av aprikoschutney og soyasaus. Som tilbehør slenger vi sammen en frisk granateplesalat, og topper det hele med en klatt mild yoghurt.
Allergens
Tags
Mynte & koriander
1 stk
Agurk
0.5 stk
Spinat
30 g
Yoghurt
75 g
Aprikoschutney
25 g
Soyasaus
20 ml
Basmatiris
150 g
Granateple
0.5 stk
Mild Mahal
4 g
Plantebaserte kyllingbiter
200 g
Salat
0.5 stk
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til salat
0.25 ts
Smør til steking
0.5 ss
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, finhakk mynte og koriander.
Grovhakk agurk og salat.
Skyll og grovhakk spinat.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Bland granateple, spinat, salat, agurk, mynte, koriander og salt i en stor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Varm opp smør i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek plantebaserte kyllingbiter i 3-4 min, eller til brunet.
Tilsett Mild Mahal og stek i 30 sek, til velduftende.
Senk til middels varme og tilsett aprikoschutney og soyasaus. Bland godt og stek i 1 min, til glasert.
Anrett ris og salat i dype tallerkener.
Topp ris med plantebaserte kyllingbiter.
Server med en klatt yoghurt.
627
kcal
Kalorier
2623
kj
Energi (kj)
19
g
Fett
6.1
g
Mettet fett
88
g
Karbohydrater
15.4
g
Sukker
28.5
g
Protein
602.7
mg
Natrium
