Kok opp en kjele med vann* [3 dl | 6 dl]. Tilsett ris og salt* [1/2 ts | 1 ts] i kjelen med kokende vann og senk til middels lav varme. La putre under lokk i 10 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min. TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Skjær rødløk [1/2 stk, 2P] i tynne halve skiver. Bland rødløk, hvitvinseddik, sukker* [1/2 ts | 1 ts] og en klype salt* i en skål. Tilsett nok vann* til at rødløken er dekket av væske. Rør godt og sett til side. Hell av væsken like før servering.

Riv limeskall og skjær i båter. Finhakk persille [1/2 pose, 2P]. Bland rømme [1/2 pakke, 2P], en klype limeskall, persille, en skvett vann* og en klype salt* og pepper* i en skål. Skjær portobello i tykke halve skiver. Riv gulrot (uskrellet) grovt. VIKTIG: Husk å skrubbe lime før du river skallet.

Varm opp en skvett olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett portobello og en klype salt* og pepper* og stek i 4-5 min. Senk til middels varme og tilsett BBQ-saus, Ay Cajun-ba og vann* [2 ss | 4 ss] og stek i 2-3 min.

Fjern steinen og skjær avokado i tynne skiver. Skjær vårløk i tynne skiver. Skrell ananas og skjær i små biter. Bland strimlet salat, gulrot, en stor skvett limesaft og en klype salt* og pepper* i en stor skål. Du kan evt. tilsette en skvett olivenolje* hvis du ønsker.

Fordel ris i dype tallerkener. Fordel portobello, kålsalat, avokado, syltet rødløk og ananas hver for seg. Krydre avokado med en klype salt*. Drypp over noen klatter rømmedressing og pynt med vårløk. Server resterende limebåter ved siden av.