Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm tynne staver.

Skjær potet (uskrelt) og rødbete (uskrelt) i 1 cm tykke båter.

Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.

Bland rødkål, en klype salt og en skvett sitrusfruktsaft i en mellomstor skål, og sett til side.

Bland hvetemel og en klype pepper i en dyp tallerken.

Bland BBQ-saus og vann i en ny dyp tallerken.

Bland panko og Ay Cajun-ba i en tredje dyp tallerken.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Vend fisk først i mel, deretter i BBQ-saus og til slutt i panko.

Legg til side på en tallerken.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Stek fisk i 3-4 min på hver side, til gyllen og gjennomstekt.

Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, skyll salatblanding.

Bland salat i skålen med kål.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland rømme, hvitløk og en klype salt i en liten skål.

Anrett fisk, rotgrønnsaker, rødkålsalat og dipp på tallerkener.