med pulled beans og knasende peanøtter
I dag har vi en herlig vegetarmiddag på menyen med nøye utvalgte ingredienser som gir en deilig smak av Asia. Gjennom blant annet nudler, bønner, agurk, lime og chili skapes en balanse mellom det salte, fyldige og syrlige. Peanøtter passer perfekt som topping.
Allergens
Utensils
Tags
Hvitløk
1 stk
Chiliflak
0.5 g
Saltede peanøtter
20 g
Soyasaus
25 ml
Sitrusfrukt
0.5 stk
Asiatisk woksaus
75 g
Løk
0.5 stk
Agurk
1 stk
Fullkornsnudler
150 g
Paprika
1 stk
Pulled beans
240 g
Olivenolje
1 ss
Sukker
1 ts
Kok opp en kjele med saltet vann*. Finhakk eller press hvitløk. Skjær lime [½ stk, 2P] i båter. Bland pulled beans, soyasaus, hvitløk, asiatisk woksaus, sukker* [1 ts | 2 ts] og saften fra én limebåt i en skål. Bland godt. TIPS: Vannet bør være like salt som sjøvann.
Skjær agurk i 1 cm staver. Fjern frøene og skjær paprika i tynne staver. Del rødløk [½ stk, 2P] i to og skjær i tynne skiver. Bland paprika, agurk og rødløk i en skål.
Kok nudler i 1-2 min, til myke. Spar litt nuddelvann* [½ dl | 1 dl]. Hell av resten av vannet og skyll nudlene under kaldt vann*.
Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek pulled beans med en klype salt og pepper* i 3-4 min. Tilsett nudler og nudlevann* og varm i ytterligere 2-3 min.
Tilsett grønnsakene i stekepannen og bland godt.
Anrett nudler, pulled beans og grønnsaker i dype tallerkener. Topp med peanøtter og en klype chiliflak. Server resterende limebåter på siden. TIPS: Smak til med chili - det er sterkt.
744
kcal
Kalorier
3111
kj
Energi (kj)
23.1
g
Fett
3.3
g
Mettet fett
85.5
g
Karbohydrater
22.7
g
Sukker
43.7
g
Protein
0
mg
Natrium
