Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrellet) til pommes frites.

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt og pepper, drypp over en skvett olivenolje og bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, til gylne.

Skjær vårløk [1/2 stk, 2P] i tynne skiver og separer det hvite fra det grønne.

Bland majones, vann [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en skål. Tilsett rødkål og bland godt.

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stekepanne på middels høy varme.

Stek det hvite av vårløken og kjøttdeig med en klype salt i 4-5 min, til brunet. Bryt opp kjøttdeigen med stekespaden.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Tilsett ketchup [2 ss | 4 ss], sennep [1/2 pakke, 2P], worcestersaus og vann [1 ss | 2 ss] under omrøring. La putre i 1 min, til lett tyknet. Smak til med salt og pepper.

Ta stekepannen av varmen og sett til side under lokk frem til servering.

Plasser burgerbrød direkte på rist i ovnen når potetene har 4 min igjen av tiden i ovnen. Bak i 3-4 min, til gjennomvarme.

Skjær burgerbrød i to.

Fyll burger med kjøttdeig og topp med rødkålsslaw.

Strø over det grønne av vårløken og lukk burgerbrødet.

Server pommes frites og resterende rødkålsslaw ved siden av.