Preriscaldate il forno a 200 °C (oppure 180 °C se ventilato).

Sbucciate e tagliate la zucca a fette di 2 cm circa.

Mettetela in una ciotola capiente e conditela con un generoso filo d'olio, sale e 1-2 cucchiaini di cannella.

Tritate grossolanamente le mandorle.

Disponete la zucca su una teglia foderata con carta da forno e cuocetela in forno caldo per 15 minuti. 

Quindi estraete la teglia dal forno, posizionate il formaggio greco e le mandorle sopra alla zucca e infornate nuovamente per altri 10-15 minuti, finché il formaggio sarà dorato e la zucca tenera.

Grattugiate nel frattempo la buccia dell'arancia (senza intaccare la parte bianca, che è amara), sbucciatela e tagliate gli spicchi a metà.

Eliminate la base del finocchio e affettatelo finemente.

Mescolate bene in una ciotola 1 cucchiaio d'olio per persona, la glassa al balsamico, un pizzico di scorza d'arancia, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, quindi unite anche l'arancia e il finocchio.

Unite in una ciotola lo yogurt, un filo d'olio d'oliva, il miele, sale e pepe a piacere e mescolate con cura.

Tagliate i naan a triangolini e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno.

In una ciotolina mescolate 2-3 cucchiai di olio d'oliva per persona, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, sale e pepe.

Condite i naan con l'olio speziato e scaldateli in forno per 5-6 minuti, finché saranno dorati.

Disponete la zucca arrostita con il formaggio greco nei piatti e guarnite con le foglie di timo.

Accompagnate con l'insalata di finocchi e arance e i naan tostati.

Servite in una ciotolina a parte la salsa yogurt.