Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Tagliate il pak choi a metà, lasciando le foglie unite alla base.

Schiacciate l'aglio (potete tenere la buccia) con la parte piatta della lama di un coltello.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Unite l'aglio, i pak choi dalla parte del lato tagliato e un goccino d'acqua. Condite con un pizzico di sale e  cuocete con il coperchio per 4 minuti circa.

Voltateli e proseguite la cottura con coperchio per altri 4 minuti, finché saranno teneri e dorati, poi disponeteli nei piatti.

Tagliate il salmone a metà e ricavatene 2 filetti. Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele. Raccoglieteli in un piatto e conditeli uniformemente con un filo d'olio, poi versate sopra i semi di sesamo e ricopriteli bene.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Cuocete il salmone dalla parte della pelle per 4 minuti. Voltatelo e proseguite la cottura per altri 2 minuti, finché è opaco e si sfalda al centro.

Aggiungete la salsa di soia, il succo di 1-2 spicchi di lime e proseguite la cottura per 1 altro minuto.

Raccogliete in una ciotolina  la maionese con la pasta di zenzero e un filo d'acqua.

In un'altra ciotolina, mescolate la marinatura stile Asia con un filo d'acqua.

Riportate la padella in cui avete cotto il pak choi su fuoco medio con un filo d'olio. Aggiungete il riso, un goccio d'acqua e cuocete per 2-3 minuti, il tempo di scaldarlo.

Disponete il riso nei piatti con i pak choi.

Unite sopra il salmone e irrorate a piacere con le salse.