TIP: il pollo sarà cotto quando risulterà opaco e chiaro.

Tagliate lo zenzero a metà (potete tenere la buccia).

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio e soffriggete lo zenzero e il macinato di pollo per 2-3 minuti a fuoco basso.

Tagliate metà del cavolo (per 2 persone) a striscioline sottili.

Aggiungetelo in padella e proseguite la cottura per 5-6 minuti con il coperchio.

Eliminate lo zenzero e condite carne e cavolo con la salsa kecap manis.

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Nel frattempo che cuocete la carne e il cavolo, portate a bollore 500 ml di acqua per persona e scioglietevi il brodo granulare e la pasta di miso.

Assaggiate e, se desiderate un ramen più sapido, unite un pizzico di sale.

TIP: per un risultato più fragrante, tostate le arachidi in una padella antiaderente senza condimenti per 2-3 minuti.

Lessate i noodles nel brodo bollente per 1-2 minuti.

Tritate grossolanamente le arachidi.

Disponete i noodles in brodo in piatti fondi o ciotole. 

Adagiate sopra la carne e il cavolo e guarnite con le arachidi e la salsa sriracha (omettetela se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa).