con patate novelle e basilico
Il pesto di rucola è saporito e leggermente pungente, rinfrescato dal basilico e reso cremoso e denso dal formaggio e dalle noci. Con la tagliata di lonza di maiale si sposa perfettamente e il risultato finale è decisamente sfizioso. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Lonza precotta
300 g
Patate
8 pezzo(i)
Rucola
50 g
Basilico
5 g
Noci
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).
Portate su fuoco medio-alto una padella antiaderente con un filo d'olio, le patate e 150 ml di acqua (per 2 persone).
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate. Alla fine salate a piacere.
Portate a bollore un pentolino d'acqua e riscaldatevi la lonza (senza aprire la busta) per 5-6 minuti.
Scolatela, aprite la busta e tagliatela a fette di 1 cm circa.
Trasferite metà della rucola, le noci, il basilico, il formaggio grattugiato e 50 ml di acqua e di olio (circa 5 cucchiai di ciascuno) ogni 2 persone in un bicchiere del mixer.
Frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo (aggiungete un altro filo d'olio o acqua per allungarlo, se necessario).
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Condite il resto della rucola con sale e olio a piacere.
Disponete la lonza nei piatti e irroratela con la salsa.
Accompagnate con le patate e la rucola.
469
Kcal
Energia
1962
kJ
Energia (kJ)
18.2
g
Grassi
6.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
34.3
g
Carboidrati
2.7
g
di cui Zuccheri
3.9
g
Fibre
43.6
g
Proteine
664.2
mg
Sodio
con polenta grigliata e insalata mista
con anacardi, olive e pomodorini arrostiti
