con Grana Padano Dop e piselli
La tradizione degli sformati, dei timballi e dei pasticci, è tipica del Sud Italia, dove vengono preparati come ricchi piatti unici, per le ricorrenze, ma anche per le cene in famiglia. A base di pasta o di riso, sono cotti al forno, generosamente insaporiti con salumi, come pancetta o prosciutto cotto, formaggi filanti e sughi corposi. La nostra variante rispecchia l'audacia dei sapori siciliani, diventando un'enorme arancina - o arancino - con aggiunta extra di piselli e uova. Da preparare con calma e mangiare con gusto! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Cipolla
1 pezzo(i)
Riso
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
1 pacchetto
Grana Padano Dop
1 pacchetto
Piselli in scatola
1 pacchetto
Pangrattato
1 pacchetto
Galbanino a fette affumicato
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
280 g
Burro
q.b.
Uova
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Preriscaldate il forno a 180 ºC in modalità statica.
Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata Lessate il riso per circa 13-14 minuti.
Trasferite il riso in un colino e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per raffreddarlo.
Ricetta personalizzata: cuocete il macinato di carne a fuoco medio-alto per circa 6 minuti, finché sarà opaco e chiaro. Unitelo al centro dello sformato come indicato in Step 4.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Riportate la pentola usata per il riso su fuoco medio-basso con un filo d'olio e rosolate la cipolla per 4-5 minuti.
Spegnete il fuoco e aggiungete la salsa di pomodoro, il brodo vegetale, il riso, 1 uovo (per 2 persone) e il Grana Padano. Salate, pepate e mescolate bene.
Scolate i piselli, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli al composto.
Imburrate una pirofila rotonda di circa 20 cm di diametro, aggiungete metà pangrattato e scuotete delicatamente la pirofila in modo da spargerlo sul fondo e sui bordi in modo uniforme.
Versate metà del composto di riso. Disponete le fette di galbanino, alternate alla pancetta, al centro sul riso lasciando il bordo libero.
Coprite con il restante composto, assicurandosi che il ripieno sia completamente coperto. Premete delicatamente il riso con una spatola.
Cospargete con il resto del pangrattato e condite con un filo d'olio. Infornate per 35-40 minuti, fino a quando lo sformato sarà dorato.
Lasciate raffreddare lo sformato per qualche minuto, quindi tagliatelo a fette
Disponete il sformato nei piatti e servite subito.
1029
Kcal
Energia
4307
kJ
Energia (kJ)
41.9
g
Grassi
21.5
g
di cui Acidi Grassi Saturi
100.2
g
Carboidrati
10.5
g
di cui Zuccheri
8
g
Fibre
57.8
g
Proteine
1743.95
mg
Sodio
