IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Raccogliete in una pentola l'acqua per il brodo (dosi in tabella) con il brodo granulare e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e portate a bollore a fuoco medio-alto.

Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente.

Portate un pentolino a fuoco medio e rosolate metà scalogno con i mirtilli e lo zucchero per 15 minuti, mescolando ogni tanto, finche2 si saranno un po' disfatti.

Portate una padella capiente su fuoco basso con un filo d'olio e rosolate il resto dello scalogno insieme a un goccino d'acqua e un pizzico di sale per 3-4 minuti, finché sarà tenero e traslucido.

Unite il riso e tostatelo a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando spesso. Bagnate con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato:  dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Nel frattempo, tritate grossolanamente le nocciole. 

Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a metà. Sciogliete una delle metà in un pentolino a fuoco basso per 2-3 minuti, oppure scioglietela al microonde.  Se al momento di servire di dovesse essere addensato, allungatelo con un filo di latte e scaldate ancora per 30 secondi.

Riducete l'altra metà di gorgonzola a tocchetti.

Una volta cotto, spegnete il fuoco e incorporate nel risotto il gorgonzola a cubetti e i mirtilli. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

Disponete il risotto nei piatti.

Irroratelo con il gorgonzola sciolto e con le nocciole.