con pomodorini dolci e scorza di limone
Somigliano a gamberi, ma non lo sono! Le mazzancolle si differenziano per il colore grigio striato - a differenza dei gamberi che sono arancioni - hanno una polpa pregiata, saporita e un aroma gradevole e delicato. In cucina sono molto apprezzate per preparare primi piatti raffinati, abbinate a creme di verdure, erbe aromatiche e ingredienti sfiziosi, come zucca, zafferano e zenzero. Stanno bene anche in insalata, come secondo piatto, oppure gratinate al forno, in umido e fritte. Le nostre sono già sgusciate e pulite, così sono ancora più veloci da preparare, il segreto è non cuocerle troppo, per mantenerle umide e succulente. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
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Mazzancolle tropicali
2 pacchetto
Fagiolini
250 g
Pomodorini Datterini
150 g
Limone
1 pezzo(i)
Riso Nero Precotto
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate i fagiolini per circa 13-15 minuti, o finché saranno teneri.
TIP: le mazzancolle saranno cotte quando risulteranno rosa e opache al centro.
Tagliate a metà i pomodorini.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).
Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
Unite le mazzancolle e cuocete per altri 4-5 minuti.
Trasferite il riso nella padella con i pomodorini e le mazzancolle insieme a 60 g di acqua (circa 6 cucchiai) per 2 persone.
Scolate i fagiolini, trasferite anch'essi nella padella, mescolate bene e saltate 1-2 minuti a fuoco medio.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Disponete il riso con le verdure e le mazzancolle nei piatti.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone, senza intaccare la parte bianca, che è amara, e condite il riso.
Accompagnate con uno spicchio di limone.
387
Kcal
Energia
1621
kJ
Energia (kJ)
3.6
g
Grassi
0.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
58.2
g
Carboidrati
4
g
di cui Zuccheri
8.5
g
Fibre
26.5
g
Proteine
812.5
mg
Sodio
