Raccogliete il macinato di carne in una ciotola con il formaggio grattugiato, un uovo per 2 persone, un pizzico di sale e pepe.

Mescolate il composto fino ad amalgamare gli ingredienti e formate 12-14 polpette.

Disponete il pangrattato in un piatto fondo e impanate le polpette, poi schiacciatele delicatamente fino a ottenere dei dischetti spessi circa 2 cm.

TIP: le polpette saranno cotte quando non saranno più rosa al centro.

Ricoprite il fondo di una padella d'olio e scaldatela bene a fuoco medio. Per capire se l'olio è in temperatura buttatevi dentro poche briciole, se sfrigolano potete iniziare a friggere.

Friggete le polpette per circa 5 minuti per lato.

Trasferitele in un piatto foderato di carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.

Nel frattempo, grattugiate a piacere un pizzico di scorza del limone e tenete da parte.

Raccogliete l'aioli in una ciotolina e conditela con qualche goccia di succo di limone.

Disponete le polpette nei piatti e profumate con la scorza di limone.

Accompagnate con l'aioli.