Portate a bollore abbastanza acqua per cuocere la pasta.

Eliminate le estremità della zucchina e tagliatela a rondelle sottili.

Eliminate la parte verde del porro e affettate il resto sottilmente.

Tritate grossolanamente l'aneto, lasciando da parte qualche ciuffo per la decorazione.

Rosolate il salmone in una padella con un filo di olio extravergine e l'aneto tritato per 3-4 minuti, quindi trasferitelo su un piatto.

Scaldate 1-2 cucchiai di olio extravergine nella padella usata in precedenza e rosolate le zucchine e il porro per 2-3 minuti, a fuoco medio.

Aggiungete 1 cucchiaio di acqua, aggiustate di sale e cuocete per 6-7 minuti a fuoco medio.

Aggiungete una presa di sale nell'acqua bollente e cuocete la pasta per 10-12 minuti, assaggiando per verificare il grado di cottura desiderato.

TIP: tenete da parte un mestolino di acqua di cottura, potrebbe servirvi per insaporire la pasta.

Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con le verdure.

Aggiungete il salmone, mescolate con cura, condite con un filo di olio extravergine e 2 cucchiai di acqua di cottura.

Fate insaporire per 1 minuto circa, quindi spegnete.

Dividete la pasta nei piatti fondi.

Decorate con un filo di olio extravergine, qualche ciuffetto di aneto e una macinata di pepe a piacere.