Minestrone di fagiolini, lonza e pesto

Liguria

Meno di 50g Carbs

Pulizia veloce

con erbette, cannellini e patate

10 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

Il segreto di un buon minestrone alla genovese? Il pesto di basilico, che spesso non si ha tempo - o voglia - di preparare in casa e quindi non si aggiunge! Invece nella box vi arriverà già pronto, con basilico Dop, una vera specialità ligure, da aggiungere poco a poco in base al gradimento. Il consiglio del cuoco: se vi avanza del pesto è un peccato sprecarlo. Usatelo per farcire panini o bruschette insieme a formaggio fresco, come ricotta e crescenza, pomodori secchi e insalata.

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Utensils

Pentola

Tags

Meno di 50g Carbs

Italiana

Pulizia veloce

Tutto in una pentola

Prepped in 10

Ingredienti

Fagioli Cannellini

1 pacchetto

Erbette

1 pezzo(i)

Fagiolini

1 pacchetto

Pesto Di Basilico Dop

1 pacchetto

Patate

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Sedano

1 pezzo(i)

Lonza Di Maiale

1 pacchetto

Olio di oliva

1 cucchiaio

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

TIP: allineate i fagiolini in modo da eliminare le estremità con un unico taglio.

Sbucciate la patata e tagliatele a tocchetti di 1 cm.

Tagliate il sedano a tocchetti.

Sbucciate l'aglio.

Eliminate le estremità dei fagiolini e tagliateli a metà.

Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate patate, sedano e aglio per 2-3 minuti circa.

Aggiungete i fagiolini, le erbette, un pizzico di sale, e 800-900 ml d'acqua (per 2 persone).

Coprite con un coperchio e portate a bollore, quindi cucoete cuocete per 15 minuti a fuoco medio-basso.

Ricetta personalizzata: cuocete la lonza in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché risulterà opaca e non più rosa al centro. Unitela nel minestrone o servitela a parte.