con erbette, cannellini e patate
Il segreto di un buon minestrone alla genovese? Il pesto di basilico, che spesso non si ha tempo - o voglia - di preparare in casa e quindi non si aggiunge! Invece nella box vi arriverà già pronto, con basilico Dop, una vera specialità ligure, da aggiungere poco a poco in base al gradimento. Il consiglio del cuoco: se vi avanza del pesto è un peccato sprecarlo. Usatelo per farcire panini o bruschette insieme a formaggio fresco, come ricotta e crescenza, pomodori secchi e insalata.
Allergens
Utensils
Tags
Fagioli Cannellini
1 pacchetto
Erbette
1 pezzo(i)
Fagiolini
1 pacchetto
Pesto Di Basilico Dop
1 pacchetto
Patate
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Sedano
1 pezzo(i)
Olio di oliva
1 cucchiaio
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: allineate i fagiolini in modo da eliminare le estremità con un unico taglio.
Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti di 1 cm.
Riducete il sedano a fettine di 1 cm.
Sbucciate l'aglio.
Eliminate le estremità dei fagiolini e tagliateli a metà.
Scaldate una pentola capiente a fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate patate, sedano e aglio per 2-3 minuti circa.
Aggiungete i fagiolini, le erbette, un pizzico di sale e circa 800-900 ml d'acqua (per 2 persone).
Coprite con un coperchio e portate a bollore, quindi cucoete cuocete per 15 minuti a fuoco medio-basso.
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Trascorsi 15 minuti, incorporateli nel minestrone. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti circa.
Alla fine, spegnete il fuoco e condite il minestrone con 1-2 cucchiaini di pesto.
Disponete il minestrone in piatti fondi o ciotole.
Irroratelo a piacere con il pesto rimasto.
609
Kcal
Energia
2547
kJ
Energia (kJ)
37.2
g
Grassi
5.7
g
di cui Acidi Grassi Saturi
44.2
g
Carboidrati
4.7
g
di cui Zuccheri
19.2
g
Fibre
16.6
g
Proteine
1098
mg
Sodio
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