IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto. Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 12 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Nel frattempo, tamponate bene il tofu con carta da cucina. LO SAPEVI? Asciugare bene il tofu prima di cuocerlo lo renderà più croccante.

Grattugiatelo con una grattugia a fori larghi. Trasferiteli in una ciotola e condite con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Foderate una teglia con carta da forno e distribuitevi sopra il tofu, cercando di non sovrapporlo. Cuocete in forno caldo per 25 minuti, mescolando a metà cottura, finché risulterà dorato e croccante.

Intanto, riducete il broccolo a cimette di circa 4 cm di larghezza.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate metà aglio.

Unite i broccoli, l'acqua per le verdure (dosi in tabella) e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti, o finché le cimette saranno tenere e leggermente dorate.

Tagliate metà del peperoncino a rondelle e tritate finamente il resto (dosate a piacere e omettete se non gradite il piccante).

Tritate finemente l'aglio rimasto. Raccoglietelo in una ciotolina con la marinatura stile Asia, la kecap manis, la pasta di zenzero e il peperoncino tritato. Aggiungete il succo di uno spicchio di lime e 1-2 cucchiai d'acqua per persona.

Mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.

Ricetta personalizzata: cuocete la carne in padella a fuoco medio-alto per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro, poi conditela col tofu.

Versate metà della salsa preparata in step 4 nella padella con i broccoli e cuocete per 1-2 minuti, mescolando bene per condirli in modo uniforme.

Sfornate il tofu, irroratelo con il resto della salsa e mescolate.

Disponete il riso nei piatti e adagiate sopra i broccoli e il tofu.

Guarnite con qualche rondella di peperoncino e i semi di sesamo.

Accompagnate con uno spicchio di lime.