con zucchine, erba cipollina e profumo di limone
La fregula, spesso nominata anche fregola, è un tipo di pasta di semola prodotta in Sardegna, a forma di piccolissime palline che vengono poi tostate in forno. Il couscous perlato, seppur non tostato, presenta una forma e una consistenza molto simili, e per questo si può cucinare nello stesso modo, un po' brodoso e umido, sta bene coi frutti di mare, con le verdure e anche con la carne saporita. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Tags
Gamberetti
1 pacchetto
Couscous perlato
1 pacchetto
Zucchina
1 pezzo(i)
Burro
3 pacchetto
Limone
1 pezzo(i)
Erba Cipollina
5 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 10 minuti.
Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.
TIP: i gamberetti saranno cotti quando risulteranno opachi e bianchi al centro.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite la zucchina e cuocetela per 6-7 minuti con un pizzico di sale, finché si sarà colorita.
Aggiungete i gamberetti e il succo di uno spicchio di limone (dosatelo secondo i vostri gusti) e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio-basso.
Tritate finemente un po' di erba cipollina a piacere.
TIP: tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura prima di scolare il couscous.
Scolate il couscous e trasferitelo nella padella con le zucchine e i gamberetti.
Unite mezzo bicchiere di acqua di cottura (per 2 persone) e proseguite la cottura a fuoco alto per circa 3 minuti: dovrete ottenere un couscous cremoso e non troppo asciutto. Assaggiate per verificare il grado di cottura e unite un pizzico di sale, se necessario.
Spegnete il fuoco, unite il burro e mescolate energicamente per mantecare.
Distribuite il couscous nei piatti.
Insaporite con un pizzico di erba cipollina e qualche goccia di succo di limone a piacere.
422
Kcal
Energia
1764
kJ
Energia (kJ)
11.9
g
Grassi
7.4
g
di cui Acidi Grassi Saturi
54.6
g
Carboidrati
6.4
g
di cui Zuccheri
4.3
g
Fibre
23.5
g
Proteine
0.08
mg
Sodio
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