IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente. 

Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate la cipolla con un pizzico di sale e un goccino d'acqua per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete lo zucchero, l'aceto balsamico (dosi in tabella) e proseguite la cottura a fuoco basso per 6-9 minuti, o finché saranno tenere e traslucide, poi spostatele in una ciotolina.

Scaldate molto bene una padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio, unite il pollo, sale, pepe e cuocete per circa 5-6 minuti.

Voltatelo, coprite con un coperchio e cuocete per altri 3-4 minuti, finché sarà dorato all'esterno e non più rosa al centro.

Nel frattempo, raccogliete il mix di carote e cavolo in una ciotola. Condite con l'aceto, la salsa aioli, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene. QUESTIONE DI GUSTI: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, omettetela se non la gradite o sostituitela con della maionese.

Tagliate il pomodoro a rondelle di 1 cm.

Tagliate il pane per hamburger a metà.

Riportate la padella usata per le cipolle su fuoco medio con un filo d'olio e tostate il pane dal lato tagliato per 1-2 minuti.

Adagiate sulla base del pane qualche fetta di pomodoro, il pollo, la cipolla caramellata, un po' di coleslaw, poi richiudete il panino.

Servite a parte il resto del pomodoro e di coleslaw.