IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Portate su fuoco medio-alto una padella, unite un filo d'olio, le patate e l'acqua per le patate (dosi in tabella). Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Rosolatela in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete lo zucchero, l'aceto e un filo d'acqua e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finché saranno tenere e traslucide, poi spostatele in un piatto.

Riportate su fuoco medio-basso la padella con un filo d'olio.

Aggiungete il pulled chicken, un filo d'acqua e scaldate con il coperchio per 3-4 minuti, poi incorporate la salsa barbecue e spostate il pulled chicken in un piatto.

Condite l'insalata (ricordate di lavarla bene) con un filo d'olio e sale.

Tagliate il pane a metà.

Riportate la padella su fuoco medio e tostate il pane dalla parte del lato tagliato per 1 minuto. Togliete dalla padella il lato superiore del pane e lasciatevi solo il lato inferiore, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Adagiatevi sopra il pulled chicken e il cheddar.

Unite 1 cucchiaio d'acqua sul fondo della padella (crea vapore e fa sciogliere il formaggio più in fretta), coprite con il coperchio e scaldate a fuoco basso per 2-3 minuti, in modo da far sciogliere il cheddar.

Trasferita il pane con pulled chicken e cheddar nei piatti e completate il panino aggiungendo le cipolle e un po' di insalata.

Accompagnatele con le patate e con il resto dell'insalata.