Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).

Portate su fuoco medio-alto una padella antiaderente, unite un filo d'olio, le patate e 150 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone. Coprite con un coperchio e cuocete per circa 13-14 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, o finché saranno dorate.

Alla fine salate a piacere.

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.

Rosolatele in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e 1 di aceto e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finche2 saranno tenere e traslucide, poi spostatele in un piatto.

Cuocete il pulled pork secondo le indicazioni riportate sulla confezione, poi conditela con la salsa barbecue.

Tagliate il pane a metà.

Riportate la padella su fuoco medio e tostate il pane dalla parte del lato tagliato per 1 minuto. Spostate dalla padella il lato superiore e farcite il lato inferiore, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, con il pulled pork e il cheddar. 

Coprite con il coperchio e fate sciogliere il formaggio per 2-3 minuti.

Condite l'insalata con un filo d'olio e sale

Componete il panino, aggiungendo al pulled pork e al cheddar, l'insalata condita e le cipolle caramellate

Accompagnatele con le patate.