con formaggio greco, pomodori, tahina e melanzane
Avete mai cucinato il couscous perlato? Si chiama couscous ma non assomiglia a quello tradizionale, infatti si tratta di piccole palline di grano duro, da lessare e scolare proprio come la pasta! La nostra versione alla mediterranea abbraccia il sapore della cucina mediorientale, con salsa tahina al sesamo e formaggio greco sbriciolato, saporito e acidulo come vuole la tradizione. Il consiglio in più: se avete tempo, fate riposare le melanzane già salate per circa 20 minuti prima di eliminare il liquido rilasciato. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Formaggio greco
1 pacchetto
Melanzana
1 pezzo(i)
Couscous perlato
140 g
Pomodorini Datterini
150 g
Limone
1 pezzo(i)
Tahina
1 bustina
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Glassa Al Balsamico
2 pacchetto
Origano Secco
1 pacchetto
Gamberetti boreali
1 pacchetto
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!
Portate a bollore un pentolino d'acqua salata. Lessate il couscous per circa 12-13 minuti, poi scolatelo, rimettetelo nella pentola dove lo avete cotto e conditelo con un filo d'olio.
Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza e poi a mezzelune di circa 1 cm.
Spolverizzate entrambi i lati delle fette di melanzana con un pizzico di sale e tenete da parte per circa 5 minuti. LO SAPEVI? Salare le melanzane aiuta a ridurne il sapore amarognolo.
Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini. Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e zucchero.
Cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti, finché saranno dorati, poi spostateli nella pentola con il couscous.
Tamponate le fette di melanzana con carta da cucina, premendo bene per rimuovere il sale.
Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con un generoso filo d'olio e un pizzico d'origano.
Pulite la padella usata per i pomodorini con carta da cucina (oppure usate una seconda padella) e riportatela su fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Unite in padella le fette di melanzana e grigliatele per 8-10 minuti per lato, finché saranno dorate e tenere. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: se la melanzana si asciuga troppo e si attacca, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua in padella.
Abbassate il fuoco, irroratele con la glassa al balsamico e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Alla fine condite con pepe e origano a piacere.
Riducete il limone a spicchi.
Sbriciolate grossolanamente il formaggio greco con le mani.
Raccogliete la tahina e il miele in una ciotolina con un po' di succo di limone a piacere, 1 goccino d'acqua e un pizzico di sale, pepe e origano a piacere.
Mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.
Ricetta personalizzata: cuocete i gamberetti in padella a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, fino a cottura completa.
Disponete il couscous nei piatti.
Adagiate sopra le melanzane.
Spolverizzate con il formaggio greco e irrorate con la salsa.
635
Kcal
Energia
2655
kJ
Energia (kJ)
20.8
g
Grassi
9.6
g
di cui Acidi Grassi Saturi
79.3
g
Carboidrati
19.7
g
di cui Zuccheri
9.6
g
Fibre
32.9
g
Proteine
500
mg
Sodio
con zucchine tenere, olive leccino e pomodoro
