IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e fate sobbollire per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire. 

Tagliate il peperoncino a metà nel senso della lunghezza, rimuovete i semi e tritate finemente.

Affettate il cetriolo a rondelle fini.

Raccoglietelo in una ciotola con l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e peperoncino tritato (dosate a piacere) e mescolate bene. 

In una seconda ciotola, condite il mix di carote e cavolo con olio, aceto, sale e pepe a piacere. Poi aggiungete la maionese e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Scaldate una padella con filo d'olio a fuoco medio-alto.

Unite il macinato di carne, condite con sale e pepe, mescolate per sgranare e cuocete per 7-8 minuti, finché la carne non è più rosa al centro.

Aggiungete la salsa hoisin, mescolate e spegnete il fuoco.

Assagiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.

Tritate le arachidi (oppure frantumatele direttamente nel loro sacchetto battendoci sopra con un cucchiaio di legno). 

Disponete il riso in piatti fondi o ciotole. 

Unite il mix di carote e cavolo, il cetriolo e la carne. 

Guarnite con le arachidi.